湘舜茶：茶葉分類

按照《中國(guó)茶經(jīng)》主編的分類方法，分為：綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、紅茶。

綠茶：

中國(guó)的主要茶葉之一是指未經(jīng)發(fā)酵、殺青、整形、干燥等工藝制作的茶樹(shù)新葉或芽制成的飲料。成品的顏色和沖泡后的茶湯保留了鮮茶的綠色風(fēng)格。主要品種有龍井茶(西湖)、碧螺春(蘇州)、信陽(yáng)毛尖茶(河南)

紅茶：

紅茶屬于全發(fā)酵茶，是以茶樹(shù)新牙為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等一系列工藝精制而成的茶。主要品種有祁門紅茶、功夫紅茶、云南紅茶。

白茶：

微發(fā)酵茶是中國(guó)茶農(nóng)創(chuàng)造的傳統(tǒng)名茶。它只經(jīng)過(guò)干燥或文火干燥后加工而成，無(wú)需殺青或揉捻。它有完整的外形芽和完整的品種。

烏龍茶：

又稱綠茶、半發(fā)酵茶、烏龍茶，是經(jīng)過(guò)采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工藝制成的優(yōu)良茶。烏龍茶是從宋代貢茶龍團(tuán)和鳳餅演變而來(lái)的，創(chuàng)建于1725年(清代雍正年間)。品嘗后，牙齒和臉頰留下香味，回味甘甜。烏龍茶的藥理作用突出于脂肪分解、減肥健美等方面。

黃茶：

黃茶是中國(guó)的特產(chǎn)。根據(jù)鮮葉老芽葉的大小，分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶、貴州唐代古代黃茶。黃芽茶主要包括君山銀針、黃芽、霍山黃芽、遠(yuǎn)安黃茶；比如毛尖茶、平陽(yáng)黃湯、雅安黃茶都是黃茶。三峽庫(kù)區(qū)蓄水后，回歸山區(qū)常年霧蒙蒙，形成了獨(dú)特的回歸黃茶，也屬于黃茶。

黑茶：

因?yàn)槌善凡璧耐庥^是黑色的，所以得名。紅茶屬于六大茶類之一，屬于后發(fā)酵茶。主要分為湖南紅茶(茯茶、千兩茶、紅磚茶、三尖茶等。)，湖北青磚茶、四川藏茶(邊茶)、安徽古茶(安茶)、云南紅茶(普洱熟茶)、廣西六堡茶、陜西紅茶(茯茶)。