5月21日，云南省昭通市鹽津縣委、縣政府同東華大學、上海閔行區(qū)一道在上海舉行鹽津烏骨雞宣傳推介活動。鹽津烏骨雞銷售商云南中軍軍創(chuàng)鹽津烏骨雞養(yǎng)殖公司與軒轅（上海）教育科技有限公司、上海內(nèi)生山實業(yè)發(fā)展有限公司分別簽訂了鹽津烏骨雞招商和銷售合作協(xié)議，標志著美味、生態(tài)、健康的鹽津烏骨雞產(chǎn)品正式進入上海市場。

鹽津自古為中原入滇要道，是云南通往四川的北大門，縣城位于受橫江深切的峽谷之中，民居建筑依山臨水素有“峽谷巖城”“滇川門戶”等美稱，被網(wǎng)友稱為“中國最窄一線縣城”

優(yōu)美獨特的自然地理環(huán)境，孕育出了具有1800多年歷史、獨具特色的“烏蒙珍禽”——鹽津烏骨雞。作為“云南省六大名雞”之一的鹽津烏骨雞先后納入了《云南省家畜家禽品種志》《中國畜禽遺傳資源名錄》《中國畜禽遺傳資源志·家禽志》《中國品牌十年路典型案例》，獲得“國家地理標志證明商標”“農(nóng)產(chǎn)品地理標志”“全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”“點贊2023、2024我喜愛的中國品牌”等稱號。鹽津烏骨雞的養(yǎng)殖獨特，在林地、果園、荒地等牧草昆蟲資源豐富的地塊進行生態(tài)放養(yǎng)的烏骨雞，骨骼結(jié)實、肉質(zhì)緊密，營養(yǎng)豐富、味道鮮美。鹽津烏骨雞經(jīng)權(quán)威機構(gòu)檢測，具有高蛋白、高氨基酸、高黑色素、高鈣等微量元素和脂肪含量低。活動現(xiàn)場，巨大的屏幕上播放著鹽津烏骨雞的成長歷程和制作過程，讓人們感受到了這款美食背后的匠心獨運和精湛技藝?，F(xiàn)場的品鑒區(qū)，許多美食愛好者紛紛品嘗了鹽津烏骨雞的美味佳肴，對其口感、味道贊不絕口

這千里之外的烏骨雞還和閔行有著密切聯(lián)系。2021年6月，閔行區(qū)新一批11位援滇干部奔赴云南省昭通市，其中，上海市第五人民醫(yī)院副院長周健選派到云南省昭通市鹽津縣擔任縣委常委、縣政府副縣長。周健告訴記者，這三年來，閔行區(qū)先后投入2000余萬元助力鹽津縣發(fā)展特色烏雞產(chǎn)業(yè)，主要用于鹽津烏骨雞的雞舍、脫溫廠和相應的設施設備、配套道路等基礎產(chǎn)業(yè)設施建設和消費渠道建設等方面，有力提升了鹽津特色烏雞產(chǎn)業(yè)基礎設施的完整性和覆蓋面，促進了品牌的發(fā)展，延長了產(chǎn)業(yè)價值鏈，帶動了當?shù)厝罕娫鍪?/span>

近年來，鹽津縣把鹽津烏骨雞確立為“一縣一業(yè)”富民產(chǎn)業(yè)進行打造，聘請了中國農(nóng)科院和云南農(nóng)業(yè)大學專家組建工作站，按照專業(yè)化育種、規(guī)范化防疫、生態(tài)化養(yǎng)殖、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展、品牌化運營“五化”要求，全產(chǎn)業(yè)鏈打造高端、綠色、生態(tài)的區(qū)域公共品牌，實現(xiàn)了烏骨雞育種、飼養(yǎng)、加工、銷售的全方位協(xié)調(diào)發(fā)展。

當前，鹽津縣已建成年選種孵化雞苗600萬羽的種雞場1個，年脫溫100萬羽雞苗的脫溫場7個，生態(tài)養(yǎng)殖雞舍5200個，建有烏骨雞產(chǎn)業(yè)園區(qū)1個，年可屠宰烏骨雞1000萬只，可深加工烏雞罐頭1600萬罐，采用“1225”利益聯(lián)結(jié)分紅模式已聯(lián)結(jié)帶動2.3萬戶農(nóng)戶養(yǎng)雞，先后研發(fā)出的自熱烏雞湯罐頭、椒麻雞、香菇烏雞醬、烏雞豆豉等系列產(chǎn)品，遠銷昆明、成都、浙江等地。
天下烏雞王，鹽津黑鳳凰。有了好產(chǎn)品，銷路也不用發(fā)愁。周健表示，未來將聚焦產(chǎn)品、渠道、市場“三端”發(fā)力，不斷做強產(chǎn)業(yè)鏈、做寬流通鏈、做強消費鏈，扎實推進滬滇消費幫扶。據(jù)悉，目前烏雞產(chǎn)品進入上海、北京等大中城市，通過以銷帶促產(chǎn)、帶農(nóng)增收，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)興旺、鄉(xiāng)村振興，也讓鹽津烏骨雞飛出云南、走向全國。