3月8-9日，以“鏈接?xùn)|北與全國大市場”為主題的“2023中國冰淇淋冷食展沈陽論壇”于沈陽萬豪酒店成功召開，圓滿落幕。 　　此次論壇由龍品錫展覽主辦、《中國冰淇淋》新媒體合辦，沈陽中街冰點(diǎn)城食品有限公司、江蘇豪蓓特食品有限公司為黃金級(jí)贊助商，全面解讀中國冰淇淋、冷食行業(yè)的熱點(diǎn)話題、未來趨勢(shì)。致力于深度助推行業(yè)發(fā)展，采取線上線下雙管齊下的方式，全方位助力中國冰淇淋、冷食企業(yè)發(fā)展，務(wù)實(shí)高效地對(duì)接專業(yè)買家、投資人以及行業(yè)上下游資源，為大家?guī)硪粓龈訉I(yè)、更加精彩、更加深度的行業(yè)論壇。
 　　據(jù)了解，本次論壇聚焦中國冰淇淋市場的歷史淵源、2023年冰淇淋口味流行趨勢(shì)、冰淇淋家批店模式的由來發(fā)展、冰淇淋凍品的優(yōu)秀營銷案例、冰淇淋零食化加速、冰淇淋凍品的品牌升級(jí)....等多個(gè)行業(yè)風(fēng)口話題，重磅邀請(qǐng)冰淇淋、凍品行業(yè)的企業(yè)領(lǐng)袖、行業(yè)代表、品牌策劃專家、大商代表等行業(yè)一線代表，同時(shí)，也迎來了經(jīng)銷商、采購商、供應(yīng)商、媒體人、專業(yè)買家和專業(yè)觀眾等868人次，以沙龍分享、主題演講、圓桌論壇、產(chǎn)品展示等多種形式來共同突破迷局，探討新增長。 　　01、主題沙龍，思想交鋒中迸發(fā)新靈感 　　3月9日上午，在主辦方組織以及參會(huì)嘉賓的熱情烘托之下，“2023中國冰淇淋口味流行趨勢(shì)研討會(huì)”、“2023中國冰淇淋家批店發(fā)展沙龍”先后圓滿舉辦。 　　“2023中國冰淇淋口味流行趨勢(shì)研討會(huì)”之上，沈陽禮拜天食品副總經(jīng)理馮雪指出方糕口味創(chuàng)新靈感源自于消費(fèi)者，未來需要用更多元化的口味和健康的原料滿足消費(fèi)者需求。 　　沈陽楓可祖冰淇淋研發(fā)機(jī)構(gòu)邵春工程師則認(rèn)為，冰淇淋口味的流行需滿足以下四個(gè)要素：舒適感、甜蜜感、健康度、刺激感，并提出“口味流行有輪回，冰淇淋口味流行趨勢(shì)還需靠自身打磨”的認(rèn)知思考，引發(fā)在場嘉賓贊同。 　　冰淇淋技術(shù)專家李景民則是從“天時(shí)地利人和”角度出發(fā)將冰淇淋創(chuàng)新角度的“健康”元素提至新高度，并強(qiáng)調(diào)了冰淇淋產(chǎn)品“普適”、“平易近人”關(guān)鍵性。 　　贏略冰淇淋策劃咨詢機(jī)構(gòu)總經(jīng)理王家慶創(chuàng)新性的提出“世界上有很多路，走的人多了便沒了路。”的新思路，跳脫出原有的框架思維，認(rèn)為應(yīng)將目光聚焦至原有市場接受度高的老產(chǎn)品的口味微創(chuàng)新之上。 　　冰品經(jīng)銷商聯(lián)合會(huì)發(fā)起人董振堂激情滿滿：“未來，品牌、品類將會(huì)越來越少，創(chuàng)新產(chǎn)品僅會(huì)占據(jù)10%份額，簡約健康的產(chǎn)品將會(huì)成為主流！” 　　而在隨后的“2023中國冰淇淋家批店發(fā)展沙龍”中，各位嘉賓面對(duì)冰淇淋家批在北方與南方之間存在差異與發(fā)展趨勢(shì)展開了熱烈的討論和交流，已擁有80余家冰淇淋家批店的鐵嶺市赫瑩雪糕連鎖總經(jīng)理鐘赫介紹了自己的運(yùn)營模式重點(diǎn)，提及了產(chǎn)品專業(yè)講解、海報(bào)等產(chǎn)品推廣方式的重要性，此外，鐘赫認(rèn)為北方地區(qū)冰淇淋家批店專注冰淇淋產(chǎn)品的“純潔性”至關(guān)重要。 　　針對(duì)此話題，在南方做家批店經(jīng)營的寧波煥成食品有限公司總經(jīng)理莊煥煥，則持不同觀點(diǎn)：“冬季冰淇淋銷量差是個(gè)無法回避的問題。”，對(duì)于自己的團(tuán)隊(duì)一直尋找“冷暖相結(jié)合，并區(qū)別于成熟連鎖的運(yùn)店模式”進(jìn)行剖析，認(rèn)為需著力“規(guī)模化”、“品牌化”、“客戶服務(wù)”，最后莊煥煥表示：“路艱遠(yuǎn)，但依需繼續(xù)前行！”，引發(fā)與會(huì)各位共鳴與贊同。 　　探討交流告一段落，大家卻依舊熱情高漲，在遼寧華盛專用車有限公司總經(jīng)理張瑞的帶領(lǐng)之下，與會(huì)嘉賓前往參觀采用了當(dāng)下最先進(jìn)冷藏技術(shù)的冷藏車，并對(duì)適用產(chǎn)品、使用方法等進(jìn)行交流咨詢。 　　02、演講分享，咖咖有聲中找尋新突破 　　本次論壇選地消費(fèi)基因厚植、擁有大面積優(yōu)質(zhì)奶源、更有得天獨(dú)厚零下溫度加持、品牌集聚的東北產(chǎn)業(yè)集群地，引得行業(yè)精英紛至沓來。 　　值得一提的是此次已然是中國冰淇淋冷食展論壇第七次“落戶”沈陽，活動(dòng)主辦方著名營銷專家、中國副食流通協(xié)會(huì)飲品分會(huì)秘書長、龍品錫展覽總經(jīng)理王海寧在開場致辭中掩飾不住的再次回到沈陽的懷念與激動(dòng)，為疫情放開后行業(yè)“動(dòng)起來”、“活起來”而振奮，“樂觀的人永遠(yuǎn)成功，預(yù)祝大家2023年大豐收！”，他對(duì)行業(yè)熱忱的愛與期待展現(xiàn)的淋漓盡致！ 　　著名鏈?zhǔn)綘I銷專家、上海至匯營銷首席顧問張戟帶來了“擴(kuò)賽道，占品類”的冰品企業(yè)戰(zhàn)略破局之道的演講分享，從冰淇淋行業(yè)市場集中度逐步提升，內(nèi)卷不斷加劇角度出發(fā)，將“與眾不同”的戰(zhàn)略要點(diǎn)提至一個(gè)新高度，于源點(diǎn)起擴(kuò)賽道，從心智入占品類，獨(dú)到的見解引發(fā)在座各位深刻思考。 　　冰淇淋“零食化”作為近年來行業(yè)大趨勢(shì)之一，不斷走俏，引發(fā)關(guān)注。江蘇豪蓓特食品有限公司銷售總監(jiān)高芳緊抓熱點(diǎn)，帶來“冰淇淋零食化創(chuàng)新方案”的分享，指出了冰淇淋消費(fèi)季節(jié)淡化、冰淇淋消費(fèi)升級(jí)成趨勢(shì)、冰淇淋既要有“顏”，又要有“內(nèi)涵”的冰淇淋市場新風(fēng)向，道出冰淇淋已然成為零食的看法，并對(duì)工業(yè)冰淇淋以及手工冰淇淋的應(yīng)用與優(yōu)勢(shì)進(jìn)行介紹與剖析，認(rèn)為冰淇淋承載的不再只有冰與甜，更有堅(jiān)果顆粒、脆脆珠、星星脆、堅(jiān)果醬等一系列加分配料，高芳還提出，冰淇淋已然進(jìn)入4.0時(shí)代，減少負(fù)擔(dān)、營養(yǎng)強(qiáng)化、基地替代將是未來行業(yè)需要多加關(guān)注的元素。 　　冰品經(jīng)銷商聯(lián)合會(huì)發(fā)起人董振堂則是將目光轉(zhuǎn)向一直以來極為關(guān)鍵的廠商關(guān)系，帶來的“如何打造廠商命運(yùn)共同體”的主題分享，從為什么、如何做兩個(gè)角度給出建議以及具體方向，為大家指點(diǎn)迷津。 　　顯而易見，2023年與各行各業(yè)來說都不失為一個(gè)新開始，而在鐵嶺市赫瑩雪糕連鎖總經(jīng)理鐘赫眼中，中國冰淇淋、冷食行業(yè)更應(yīng)如此，一個(gè)“凝心聚力蓄勢(shì)待發(fā)，開啟新征程”的分享調(diào)動(dòng)了整個(gè)會(huì)場的熱情，并對(duì)冰淇淋家批連鎖店的體系模式進(jìn)行剖解，為未來發(fā)展寄予了極大信心與美好期望。 　　“甜品化”的冰淇淋在日益與如火如荼的新茶飲貼近，著名茶飲連鎖經(jīng)營專家、迪韜連鎖咨詢創(chuàng)始人賀瑞娟從該角度入手，進(jìn)行了“冰淇淋與茶飲線下連鎖店如何快速擴(kuò)張”的主題演講，對(duì)商業(yè)特許經(jīng)營定義、連鎖企業(yè)成長所經(jīng)歷階段進(jìn)行詳細(xì)的拆解與分析，干貨滿滿。 　　中國冰淇淋、冷食行業(yè)發(fā)展至如今，經(jīng)歷頗多風(fēng)雨。北京全食展暨冰展項(xiàng)目總監(jiān)、龍品錫展覽市場部總監(jiān)周鳴濤的“2011-2023中國冰淇淋市場大事記”的演講將大家?guī)Щ氐揭酝幕貞浿校乜催^往，總結(jié)當(dāng)下，他認(rèn)為2023年冰淇淋、冷食行業(yè)可以抓住更多機(jī)會(huì)：消費(fèi)升級(jí)是大趨勢(shì)、消費(fèi)細(xì)分分層更明顯、消費(fèi)向品牌集中、健康性被空前關(guān)注、顏值即正義、長期主義、下沉市場的大機(jī)會(huì)，中國冰淇淋、冷食行業(yè)未來發(fā)展?jié)摿o限。 　　品牌升級(jí)作為一個(gè)永恒話題，困擾著無數(shù)行業(yè)同仁，在圓桌論壇對(duì)話環(huán)節(jié)，《中國冰淇淋》新媒體主編黃志勇、冰品經(jīng)銷商聯(lián)合會(huì)發(fā)起人董振堂、沈陽皇姑雪糕總經(jīng)理趙星就“冰淇淋、凍品的品牌升級(jí)”展開了高峰對(duì)話，探尋中國冰淇淋、冷食行業(yè)的品牌升級(jí)新突破口，為現(xiàn)場的企業(yè)代表提供了新的戰(zhàn)略思路。 　　論壇圓滿閉幕后，主辦方準(zhǔn)備了豐盛晚宴供大家享用，與會(huì)嘉賓們?cè)跉g聲笑語中也開始了新一輪的深入溝通和交流。 　　03、圓滿落幕，2023冰淇淋冷食擁抱新增長 　　毋庸置疑，“2023中國冰淇淋冷食展沈陽論壇”的圓滿召開，給予行業(yè)的不僅僅是知識(shí)層面的澆灌，更是精神層面的信心支撐與助長，此次論壇讓在座各位參與者收獲滿滿深感意猶未盡，2023大幕剛啟，屬于冰淇淋、冷食行業(yè)的榮耀也“小荷剛露尖尖角”，未來，備受期待！ 　　2023北京全球高端食品展覽會(huì)、中國冰淇淋冷食展覽會(huì)、中國高端預(yù)制菜與餐飲食材展覽會(huì)暨北京運(yùn)動(dòng)健康食品展覽會(huì)（全食展暨中冰展），定于3月29-30日，在中國國際展覽中心（北京朝陽館）舉行。本屆展會(huì)由中國副食流通協(xié)會(huì)支持，北京龍品錫展覽有限公司主辦，規(guī)劃展出面積20000平米，預(yù)計(jì)參展企業(yè)260余家，專業(yè)觀眾26000人次。 　　同期舉辦，“2023中國餐飲渠道買家對(duì)接會(huì)（預(yù)制菜）”、“2023全球高端食品新品發(fā)布會(huì)（北京）”、“2023國際食品商務(wù)配對(duì)會(huì)”、“2023中華餃子營銷大會(huì)”等論壇及活動(dòng)。 　　屆時(shí)將匯聚海內(nèi)外廣大食品飲料、運(yùn)動(dòng)食品、健康食品、冰淇淋、冷凍冷藏食品、預(yù)制菜與餐飲食材、休閑食品等企業(yè)集中參展，為行業(yè)構(gòu)建一個(gè)專業(yè)高效的廠商對(duì)接、貿(mào)易合作平臺(tái)，進(jìn)一步推動(dòng)中國冰淇淋冷凍冷藏食品、預(yù)制菜及餐飲食材行業(yè)的繁榮。