2023年3月4日，由中國調(diào)味品協(xié)會主辦的2023中國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)CC100領(lǐng)袖峰會在廣州召開。本次大會邀請了最具行業(yè)代表性的百位頂尖決策者、領(lǐng)先者、技術(shù)專家及創(chuàng)新領(lǐng)袖，通過分享交流的形式展開思想與智慧的碰撞，探討行業(yè)趨勢，聚焦行業(yè)熱點(diǎn)，共話未來。 　　中國調(diào)味品協(xié)會執(zhí)行會長、上市公司專業(yè)委員會首席研究員衛(wèi)祥云，中國酒店用品協(xié)會會長張漢泉，中國調(diào)味品協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長白燕，中國酒店用品協(xié)會秘書長彭美英，雀巢集團(tuán)執(zhí)行副總裁，雀巢大中華大區(qū)董事長兼首席執(zhí)行官張西強(qiáng)，聯(lián)合利華（中國）有限公司食品營養(yǎng)北亞區(qū)總經(jīng)理張海濤，北京首農(nóng)味業(yè)集團(tuán)有限公司董事長周忠，廣州市致美齋醬園有限公司董事長周曉煒，青島日辰食品股份有限公司董事長張華君，山西紫林醋業(yè)股份有限公司董事長羅建純，上海太太樂食品有限公司總經(jīng)理曹輝，佛山市海天調(diào)味食品股份有限公司副總裁黃文彪，龍牌食品股份有限公司董事長汪崢嶸，千禾味業(yè)食品股份有限公司副總裁黃剛，聚慧餐調(diào)董事長茍中軍，益海嘉里調(diào)味品事業(yè)群負(fù)責(zé)人方長青，絕味食品股份有限公司副總裁秦洪毅，中山火炬（陽西）產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移工業(yè)園管委會董事長劉戈銳， 凱聯(lián)資本創(chuàng)始合伙人、CEO李哂時，清徐縣委副書記、縣長、清徐經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)黨工委書記李福貴，清徐縣副縣長劉紫霞等重磅嘉賓，與百余位來自調(diào)味品產(chǎn)業(yè)相關(guān)的政策舉措制定者、產(chǎn)業(yè)全鏈掌門人、新銳行業(yè)變革者、行業(yè)知名渠道商、科研院所專家學(xué)者、跨界典范精英人士共同出席了峰會。 　　中國調(diào)味品協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長白燕提到：行業(yè)領(lǐng)袖再聚首，此次的聚首多了一份不同，是在撥開疫情的陰霾，消費(fèi)市場開始復(fù)蘇的關(guān)鍵時刻。 　　盡管經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)顯示，經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇和消費(fèi)信心的提振還有待觀察，甚至有些不容樂觀，疫情的疤痕效應(yīng)依然存在。 　　但是調(diào)味品產(chǎn)品的屬性決定，它既然能經(jīng)得起經(jīng)濟(jì)增長的換擋期、經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整的陣痛期和前期刺激政策的消化期等“三期疊加”困境，又面臨著“需求收縮、供給沖擊、預(yù)期轉(zhuǎn)弱”的三重壓力及三年疫情的大考，也一定可以在消費(fèi)逐步復(fù)蘇的大背景下獲得新的發(fā)展機(jī)遇。 　　為此，重啟主題貫穿全年，以提振行業(yè)重啟發(fā)展的信心、抓住消費(fèi)復(fù)蘇復(fù)蘇的新機(jī)遇、面對更為激烈的競爭環(huán)境。重啟、攀登，我們高處相見。 　　雀巢全球執(zhí)行董事，雀巢大中華大區(qū)董事長兼首席執(zhí)行官張西強(qiáng)致辭并為大家分享了國際化視野和兼具本土品牌創(chuàng)新精神的雀巢集團(tuán)的新思路。他提到：調(diào)味品是公司精耕多年的重中之重。在過去的疫情三年，對調(diào)味品人來說都是一個挑戰(zhàn)。很多頭部企業(yè)以創(chuàng)新為基礎(chǔ)，以特定區(qū)域和人群口味定制，緊抓近場零售業(yè)態(tài)和O2O，抓住行業(yè)的機(jī)會，提供給消費(fèi)者更多的美食。國內(nèi)和國際市場齊頭并進(jìn)，確保我們好的產(chǎn)品都能夠傳遞到世界上絕大多數(shù)的國家和地區(qū)。2023年，居民生活快速恢復(fù)，消費(fèi)信心逐步回升，調(diào)味品產(chǎn)業(yè)依然保持韌性。 　　聚慧餐調(diào)董事長茍中軍以《餐飲訂制，未來何去何從？》為題，分享了餐飲定制等內(nèi)容， 2020年以來，隨著入局者劇烈增加，加之近兩年疫情、原材料成本大幅漲價等因素，原因定制行業(yè)面臨洗牌。餐飲標(biāo)準(zhǔn)化催生了定制調(diào)味市場，調(diào)味品行業(yè)高頻，剛需、低價、標(biāo)準(zhǔn)化、技術(shù)壁壘不高等特點(diǎn)，也導(dǎo)致了同質(zhì)化嚴(yán)重。在解決柔性定制和規(guī)模效率之間，要建立綜合的服務(wù)體系，研發(fā)能力、原料的能力，生產(chǎn)能力，多管齊下，齊頭并進(jìn)。 　　絕味食品股份有限公司副總裁秦洪毅以《蓄勢 · 進(jìn)發(fā)》為題，分享了絕味食品的運(yùn)營思路及模式。在看到疫情不確定的風(fēng)險的時候，絕味做了兩個動作，首先是開源，最大限度去拿低利息的銀行貸款，第二個是在幾個關(guān)鍵點(diǎn)我們做了定向增發(fā)融資，把整個公司的現(xiàn)金流在關(guān)鍵時間點(diǎn)能夠解決掉。減少非必要的產(chǎn)品廣宣，暫停確定性不強(qiáng)的孵化探索業(yè)務(wù)，暫緩海外擴(kuò)張投入。這樣的話從開源節(jié)流兩個方面，我們會把充足的現(xiàn)金流留在公司自己運(yùn)營。企業(yè)該去做怎樣的取舍？預(yù)算與目標(biāo)管理，把很多戰(zhàn)略動作最后要落實(shí)到精準(zhǔn)。目標(biāo)與績效的掛鉤，驅(qū)動力保障執(zhí)行力，最后是月度復(fù)盤，季度調(diào)整，專注目標(biāo)完成的動作。 　　2023中國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)CC100領(lǐng)袖峰會，百位中國調(diào)味品行業(yè)的領(lǐng)軍人物和企業(yè)代表齊聚盛事，共同回顧了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的恢弘歷程，深刻探討了時代變革下新的使命與機(jī)遇，大幅提振了行業(yè)信心和凝聚力。在今后的歲月中，中國調(diào)味品協(xié)會將在“深耕”和“創(chuàng)新”的理念驅(qū)動下，不斷完善和升級服務(wù)，助推產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化升級，引領(lǐng)中國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)進(jìn)入新的歷史發(fā)展時期！