隨著人們對(duì)美好生活向往的不斷增長(zhǎng)，食品安全已經(jīng)提升到前所未有的高度。普通人已經(jīng)完全擺脫了吃飽的低層次追求。越來越多的人有時(shí)間和財(cái)力去追求更好更安全的食物。面對(duì)市場(chǎng)上琳瑯滿目的食物，如何選擇？其實(shí)可以關(guān)注以下標(biāo)志。

1.有機(jī)食品。

有機(jī)物食物，也叫生態(tài)食物或生物食物。有機(jī)食品是世界上對(duì)無污染天然食品的統(tǒng)一提法。有機(jī)肥料一般來業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，有機(jī)肥料一般來自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)。

除了有機(jī)食品之外，生產(chǎn)有機(jī)化妝品、紡織品、森林產(chǎn)品、有機(jī)食品等衍生產(chǎn)品，也包括生物農(nóng)藥、有機(jī)肥料等，并被認(rèn)定為有機(jī)產(chǎn)品。

有機(jī)食物的主要特征是生態(tài)良好的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)?；瘜W(xué)農(nóng)藥、化肥、化學(xué)防腐劑等合成物質(zhì)不用于生產(chǎn)和加工有機(jī)食品，轉(zhuǎn)基因生物及其產(chǎn)品不用于生產(chǎn)和加工。因此，有機(jī)食品是一種真正來自天然、營(yíng)養(yǎng)豐富、高質(zhì)量、安全、環(huán)保的生態(tài)食品。

在食品安全體系中，有機(jī)食品可以說是規(guī)格最高的，其整個(gè)過程受到控制，監(jiān)管嚴(yán)格，在整個(gè)生產(chǎn)過程中需要多次檢測(cè)和認(rèn)證。當(dāng)然，有機(jī)食品的價(jià)格也是最貴的。

目前市場(chǎng)上有機(jī)食品種類繁多，如有機(jī)奶粉、有機(jī)食用油、有機(jī)蔬菜、有機(jī)牛奶、有機(jī)禽蛋等。價(jià)格往往是同類產(chǎn)品的2到5倍，適合中國高收入群體。

2.綠色食品。

綠色食品是我國無污染、安全、優(yōu)質(zhì)食品的總稱，是指從優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境中生產(chǎn)，按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，實(shí)施從土地到餐桌的質(zhì)量控制，按照《綠色食品標(biāo)志管理辦法》規(guī)定的程序取得綠色食品標(biāo)志使用權(quán)、優(yōu)質(zhì)食用農(nóng)產(chǎn)品及相關(guān)產(chǎn)品的安全。

為了區(qū)別于普通食品，綠色食品有統(tǒng)一的標(biāo)志。綠色食品標(biāo)志有特定的圖形。綠色食品標(biāo)志圖形由上太陽、下葉和中間花蕾三部分組成。標(biāo)志圖形為圓形，意為保護(hù)和安全。綠色的色彩代表了生命、農(nóng)業(yè)和環(huán)保。

綠色食品標(biāo)準(zhǔn)分為兩個(gè)技術(shù)等級(jí)：AA綠色食品標(biāo)準(zhǔn)和A綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。AA級(jí)別的綠色食品標(biāo)識(shí)和字體為綠色，背景色為白色；A級(jí)綠色食品標(biāo)識(shí)和字體為白色，背景色為綠色。全圖描繪了在明媚陽光下和諧生機(jī)盎然的景象，讓人耳目一新，讓人感受到綠色食品的純正、安全、無污染。它也提醒人們通過改善人與環(huán)境的關(guān)系，保護(hù)環(huán)境，防止污染，創(chuàng)造一種新的自然和諧。

AA級(jí)別高于A級(jí)。

未來，綠色食品在國內(nèi)外都有巨大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

綠色食品已經(jīng)成為大多數(shù)消費(fèi)者的首選，這表明中國消費(fèi)者的健康和環(huán)保意識(shí)正在增強(qiáng)。但是綠色食品其實(shí)是個(gè)特別的概念。從2003年11月1日起，新修訂的中華人民共和國認(rèn)證條例對(duì)綠色食品進(jìn)行了非常嚴(yán)格的認(rèn)證。

有些企業(yè)非法使用綠色食品標(biāo)識(shí)，首先會(huì)誤導(dǎo)消費(fèi)者，如果自己的價(jià)格等于或低于其他沒有綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品，消費(fèi)者一定會(huì)選擇標(biāo)志性產(chǎn)品、價(jià)值，消費(fèi)者的經(jīng)濟(jì)利益會(huì)受到侵害；如產(chǎn)品不符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，將對(duì)消費(fèi)者的健康造成危害。

為此，我們?cè)谫徺I綠色食品時(shí)要做到五看。

一看級(jí)標(biāo)

中國綠色食品開發(fā)中心將綠色食品定為A級(jí)和AA級(jí)。A級(jí)允許限量使用有限的化學(xué)合成物質(zhì)，而AA級(jí)禁止使用。A級(jí)和AA級(jí)都是綠色食品，除了這兩個(gè)級(jí)別的標(biāo)志，其他都是假貨。

二看標(biāo)志

綠色食品標(biāo)志和標(biāo)袋上印有經(jīng)中國綠色食品開發(fā)中心許可使用綠色食品標(biāo)志字樣。

三看顏色

第三，看標(biāo)志上標(biāo)準(zhǔn)字體的顏色。A級(jí)綠色食品的標(biāo)志和標(biāo)準(zhǔn)字體為白色，底色為綠色，防偽標(biāo)簽的底色也為綠色，標(biāo)志編號(hào)以單數(shù)結(jié)尾；AA級(jí)使用的綠色標(biāo)志和標(biāo)準(zhǔn)字體為綠色，底色為白色，防偽標(biāo)簽底色為藍(lán)色，標(biāo)志編號(hào)結(jié)尾為雙數(shù)。

四看防偽

一些綠色食品有防偽標(biāo)志，產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)和綠色食品開發(fā)中心負(fù)責(zé)人的簽名可以在熒光下顯示。如果沒有這個(gè)標(biāo)志，它可能是假冒偽劣產(chǎn)品。

五看標(biāo)簽

除上述綠色食品標(biāo)志外，綠色食品標(biāo)簽還符合國家食品標(biāo)簽的一般標(biāo)準(zhǔn)，如食品名稱、工廠名稱、批號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。檢查綠色食品標(biāo)志是否有效，除了檢查標(biāo)志本身是否有效外，還可以進(jìn)入綠色食品網(wǎng)絡(luò)查詢標(biāo)志的真實(shí)性。

專家表示，經(jīng)綠色食品認(rèn)證的產(chǎn)品有經(jīng)中國綠色食品開發(fā)中心批準(zhǔn)的統(tǒng)一編號(hào)，稱為企業(yè)信息標(biāo)志代碼，相當(dāng)于綠色食品的身份證明。綠色食品包裝一般顯示由上太陽、中心花蕾和下葉組成的綠色食品標(biāo)志、企業(yè)信息標(biāo)志代碼和經(jīng)中國綠色食品開發(fā)中心許可使用綠色食品標(biāo)志三部分。

綠色食品在食品中種類繁多，價(jià)格低于有機(jī)食品，可作為我國有一定經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)的消費(fèi)者選擇食品的首選。

3.無公害食品。

無公害農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品。

無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)是根據(jù)無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，在清潔無污染的良好生態(tài)環(huán)境中生產(chǎn)、加工、安全、符合國家無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品。無公害農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)是為了保證公眾食用農(nóng)產(chǎn)品的健康消費(fèi)，提高農(nóng)產(chǎn)品的安全和質(zhì)量。廣義上，無公害農(nóng)產(chǎn)品涵蓋有機(jī)食品（又稱生態(tài)食品）、綠色食品等無污染安全營(yíng)養(yǎng)食品。

與綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)相比，無污染食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)主要是無污染食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，其生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)主要是無污染食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，只有部分有生產(chǎn)數(shù)據(jù)使用標(biāo)準(zhǔn)，其生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)僅供產(chǎn)品認(rèn)證參考。無公害食品由于其普遍存在，不能堅(jiān)持生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。其中綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)包括綠色食品生產(chǎn)資料利用標(biāo)準(zhǔn)和綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)兩個(gè)方面。把綠色食品認(rèn)證管理作為核心，堅(jiān)持綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)到位、綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)到位，真正確保綠色食品質(zhì)量。

綠色化與綠色食品標(biāo)準(zhǔn)在衛(wèi)生指標(biāo)上存在較大差異，綠色化食品的衛(wèi)生指標(biāo)明顯高于無污染食品。用黃瓜做例子：黃瓜衛(wèi)生指標(biāo)11項(xiàng)，綠色食品18項(xiàng)；蔬菜無污染食品中敵敵≤0.2mg/kg，綠色食品衛(wèi)生指標(biāo)是18個(gè)。另外，綠色食物和蔬菜對(duì)感官和營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)也有明確的要求，但不存在無污染蔬菜。綠色食品有包裝通用標(biāo)準(zhǔn)，沒有無污染食品。依據(jù)國家法律法規(guī)及食品對(duì)人類健康和環(huán)境的影響，其產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)為推薦性標(biāo)準(zhǔn)。

一般來說，無公害食品只包括食用農(nóng)產(chǎn)品的范疇，市場(chǎng)上能買到的無公害食品主要是農(nóng)產(chǎn)品。無公害食品價(jià)格相對(duì)較低，高于普通食品安全系數(shù)，適合人們的消費(fèi)需求。

綜上所述，不難看出，中國的食品安全體系可以在下圖中概述。

在金字塔的頂端，有機(jī)食物是最安全、最健康的食物，但它的價(jià)格最高，其次是綠色食物，無污染食物排在第三位，價(jià)格相對(duì)低廉，適合我們的日常消費(fèi)，最后位于金字塔底的是普通食物，相對(duì)于以上三種情況，這些常見食物在市場(chǎng)銷售額最高的部分，安全系數(shù)較低。如果您購買，建議到常規(guī)超市、市場(chǎng)、平臺(tái)購買，因?yàn)檫@些分銷渠道應(yīng)履行檢查程序，是食品安全的負(fù)責(zé)人，可以進(jìn)入其商店銷售的食品相對(duì)安全。

關(guān)注我，帶你多了解食品安全。