呦呦鹿鳴百載，煌煌春耀九州。鹿鳴春，是遼菜發(fā)祥地及經(jīng)典代表，其名源自《詩(shī)經(jīng)》小雅鹿鳴篇：“呦呦鹿鳴，食野之蘋(píng)，我有佳賓，鼓瑟吹笙”。

公元1929年創(chuàng)建至今，文脈淵遠(yuǎn)，珍饈飄香，翰墨生輝。以烹飪滿(mǎn)漢全席、鹿鳴宴、山珍海味及精品遼菜為主打菜點(diǎn)。原址、原創(chuàng)、原汁、原味的鹿鳴春正聲蜚四海、名耀五洲。

王星垣，鹿鳴春始創(chuàng)人，民主愛(ài)國(guó)人士。他將資金分成420股，每股100元，以股份制方式開(kāi)辦了鹿鳴春飯店，原址南市場(chǎng)。

王甫亭，一代宗師，鹿鳴春掌門(mén)廚師。操魯菜之絕技，稟扒菜之宗旨，在幾十年的烹飪生涯中，嘔心瀝血為國(guó)家培養(yǎng)廚師上萬(wàn)名，使鹿鳴春譽(yù)滿(mǎn)沈陽(yáng)。

劉敬賢，中國(guó)食神、烹飪大師。融爐火純青，集烹藝大成。潛心專(zhuān)研、敢于創(chuàng)新，1983年全國(guó)烹飪大賽中技?jí)喝盒?，使遼菜因鹿鳴春而發(fā)揚(yáng)光大，名蓋華夏。

張春海，鹿鳴春傳承人、遼菜文化名片代表烹飪大師。2005年，摘牌收購(gòu)鹿鳴春飯店。2008年對(duì)鹿鳴春進(jìn)行歷史性改制，并在原址重新裝修開(kāi)業(yè)，成為鹿鳴春餐飲集團(tuán)董事長(zhǎng)。2014年他又將遼菜申報(bào)為國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，續(xù)寫(xiě)遼菜輝煌。