有一種小眾茶，近幾年以來(lái)，名頭漸漸傳播開來(lái)，并被越多越多的茶友知曉和喜愛，它就是來(lái)自寶島臺(tái)灣的紅烏龍。

很多人聽到這個(gè)名字的時(shí)候，相信大家的第一反應(yīng)就是：紅烏龍到底是紅茶還是烏龍茶？

的確，在我們的認(rèn)知中，紅茶是經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥的全發(fā)酵茶；烏龍茶則是經(jīng)過(guò)曬青、晾青、搖青、炒青、揉捻、干燥等工藝制成的半發(fā)酵茶，他們無(wú)論是工藝還是風(fēng)味，都是完全不同的兩種茶類。

那么，紅烏龍是怎么一回事兒呢？

其實(shí)，它是2008年誕生于臺(tái)灣的一種創(chuàng)新茶。

在制作工藝上，它沿襲了臺(tái)灣烏龍的經(jīng)典制法，但又加入了紅茶重發(fā)酵工藝，在包揉中延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間，形成了重萎凋、重揉捻、重發(fā)酵的特點(diǎn)。

喜愛臺(tái)灣烏龍的茶友應(yīng)該知道，烏龍茶中東方美人是發(fā)酵程度最高的，但紅烏龍的發(fā)酵程度比東方美人有過(guò)之而無(wú)不及。

因而，臺(tái)灣紅烏龍的成品極有特色：它的外觀呈經(jīng)典的半球形烏龍，而茶湯顏色比一般烏龍茶更深，呈橙紅色，更類似紅茶的湯色。

滋味上，它既有紅茶的甘甜，又保留了烏龍茶特有的醇厚，干茶聞起來(lái)有果香和炭火香，湯中有花果香、甜香，蜜韻，茶韻十足，而且特別適合冷泡。

很多茶友以為，紅烏龍就是紅水烏龍，其實(shí)二者雖只有一字之差，但卻是完全不同的茶。

紅水烏龍是純純的烏龍茶，主產(chǎn)區(qū)位于臺(tái)灣南投縣鹿谷鄉(xiāng)凍頂茶區(qū)一代，鮮葉為青心烏龍等良種芽葉，經(jīng)曬青、涼青、搖青、炒青、揉捻、初烘、多次反復(fù)團(tuán)揉（包揉）、復(fù)烘、焙火等傳統(tǒng)凍頂烏龍的方式制作而成，具有“青蒂、綠腹、紅鑲邊”的特征。

紅水烏龍茶湯金黃，偏琥珀色，香氣為熟果香或濃花香，味醇厚甘潤(rùn)。

由于紅水烏龍很講究發(fā)酵的精準(zhǔn)度，加上近幾年清香烏龍?jiān)絹?lái)越受市場(chǎng)的歡迎，導(dǎo)致很多做茶師傅不愿做這種費(fèi)時(shí)費(fèi)力的茶，所以產(chǎn)量逐漸減少。