“家里放了三五年茶還能喝嗎？”

幾天前，趙先生在家打掃衛(wèi)生，不小心翻出了一些儲存了很長時間的茶。紅茶.白茶.普洱茶，都是當初花錢買的，都扔掉了覺得很可惜，但是泡來喝又怕影響健康，所以不得不打電話給朋友請教。

“當然可以喝！茶放得越久越好！”朋友不假思索地回答。

得到朋友的肯定回答，趙先生立即泡了一壺喝，沒想到拉肚子跑了一晚上廁所，茶真的不能喝很長時間嗎？

一.茶放得越久越好？

曾經(jīng)一個節(jié)目指出，由于生產(chǎn)工藝的不同，茶葉的儲存質(zhì)量可以得到保證。

1.綠茶

因為綠茶是不發(fā)酵的茶，喝的是它的鮮嫩，所以綠茶不適合長期儲存。一般保質(zhì)期在一年左右，放久了味道會越來越差。

2.烏龍茶.紅茶

半發(fā)酵烏龍茶適合在冰箱里保存一年半左右。如果是烤烏龍茶，可以保存兩年左右；紅茶屬于全發(fā)酵型，保存時間可達3年。

3.白茶.黑茶

無論是白茶還是紅茶，如果儲存得當，都可以長期保存，而且白茶放久了.紅茶的口感和品質(zhì)都會更高。

4.普洱茶

普洱茶可分為生茶和熟茶。生茶的保質(zhì)期約為5年，而熟茶的保質(zhì)期為15年，時間越長，味道越好。

二.茶放了很久，還能喝嗎？

不管放多久，都不要泡發(fā)霉的茶！如果看到茶葉上長出白發(fā)，或腐爛結(jié)塊.如果有霉味，就不能喝。中國工程院院士陳宗茂指出，如果保存不當，茶葉就會發(fā)霉。這些茶可能含有大量的黃曲霉毒素，可能會引起頭暈.腹瀉等情況，嚴重時還可能導(dǎo)致肝腎病變，有致癌風險。

另外，能不能喝，不能只看茶葉的保質(zhì)期，關(guān)鍵還要看茶葉是否變質(zhì)，通過看茶葉是否變質(zhì)，通過看茶葉是否變質(zhì)。.聞.品嘗方法，判斷茶葉是否變質(zhì)，如果變質(zhì)不能喝，沒有變質(zhì)“過期茶”你可以放心喝。例如，好茶葉的外觀要均勻.緊實，色澤鮮艷，而變質(zhì)的茶葉則比較松散。

對于那些不習慣喝普洱茶的人來說，他們會覺得放久了的普洱茶有霉味。情況如何？

三.普洱茶發(fā)霉了嗎？會致癌嗎？

事實上，普洱茶的生產(chǎn)過程并不能為黃曲霉毒素的生長提供合適的條件。由于普洱茶的發(fā)酵溫度很高，黃曲霉毒素的濕度需要在90%.溫度在28-38攝氏度左右“如魚得水”因此，普洱茶的生產(chǎn)過程不會產(chǎn)生黃曲霉毒素。

此外，記者還檢查了市場上8種常見的普洱茶，但沒有檢測到黃曲霉毒素。同時，廣東茶葉科學(xué)研究所副所長陳東表示，普洱茶越老，產(chǎn)生黃曲霉毒素的可能性就越小。

我們真正關(guān)心的是如何更好地保存茶葉。