龍井茶的特點(diǎn)為色綠、香郁、味甘、形美。龍井茶，不經(jīng)發(fā)酵，為名優(yōu)綠茶，其干茶扁平光滑，挺直尖削，嫩綠鮮潤，香氣清香持久，滋味鮮醇甘爽，湯色嫩綠明亮、清澈，葉底細(xì)嫩成朵，嫩綠明亮。

龍井茶的產(chǎn)區(qū)劃分

龍井茶按產(chǎn)區(qū)可以劃分為三類：

西湖產(chǎn)區(qū)：杭州市西湖區(qū)（西湖風(fēng)景名勝區(qū)）現(xiàn)轄行政區(qū)域；

錢塘產(chǎn)區(qū)：杭州市蕭山、濱江、余杭、富陽、臨安、桐廬、建德、淳安等縣（市、區(qū)）現(xiàn)轄行政區(qū)域；

越州產(chǎn)區(qū)：紹興市紹興、越城、新昌、嵊州、諸暨等縣（市、區(qū)）現(xiàn)轄行政區(qū)域以及上虞、磐安、東陽、天臺等縣（市）現(xiàn)轄部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)域。

龍井茶的特點(diǎn)

外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長于葉，色澤嫩綠；湯色嫩綠(黃)明亮;清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香；

滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠，尚完整。

其余各級龍井茶隨著級別的下降，外形色澤由嫩綠→青綠→墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙;香味由嫩爽轉(zhuǎn)向濃粗，四級茶開始有粗味;葉底由嫩芽轉(zhuǎn)向?qū)A葉，色澤由嫩黃→青綠→黃褐。